Bữa ăn học đường không chỉ cung cấp năng lượng để các con vui chơi, học tập rèn luyện kỹ năng tự phục vụ mà còn là nền tảng quyết định sự phát triển thể chất bền vững, đặc biệt là với các bé ở độ tuổi mầm non và nhà trẻ (24-36 tháng tuổi). Thấu hiểu điều đó, Trường Mầm non Hiền Ninh luôn xác định công tác Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) là nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu.
Để quy trình này diễn ra minh bạch và đạt hiệu quả cao nhất, nhà trường đặc biệt chú trọng sự phối hợp chặt chẽ giữa nhân viên Y tế học đường và Ban đại diện Cha mẹ học sinh trong công tác giám sát bếp ăn.
1. Công Tác Giao Nhận Thực Phẩm: Minh Bạch Ngay Từ Đầu Giờ Sáng
Mỗi buổi sáng, khâu tiếp nhận nguyên liệu tại trường luôn diễn ra nghiêm ngặt với sự tham gia của tổ kiểm tra gồm: Ban Giám hiệu, nhân viên Y tế, Nhân viên nuôi dưỡng, giáo viên và Đại diện Ban phụ huynh.
Kiểm tra cảm quan & định lượng: Nhân viên y tế, giáo viên và phụ huynh trực tiếp quan sát, đánh giá độ tươi ngon của thịt cá, rau củ. Các nguyên liệu phải đảm bảo màu sắc tự nhiên, không dập nát, không có mùi lạ và đủ số lượng, đúng chủng loại theo hợp đồng.
Truy xuất nguồn gốc: Mọi thực phẩm đưa vào trường đều phải có giấy tờ chứng nhận VSATTP rõ ràng từ các đối tác cung cấp uy tín. Bất kỳ thực phẩm nào không đạt tiêu chuẩn đều bị kiên quyết trả lại, không được phép đưa vào khu sơ chế.
2. Y Tế Học Đường Giám Sát Chặt Chẽ Quy Trình Chế Biến & Vệ Sinh
Nhân viên Y tế của trường đóng vai trò nòng cốt trong việc kiểm tra sự tuân thủ các quy định tại khu vực bếp ăn:
Giám sát bếp ăn một chiều: Đảm bảo quá trình sơ chế, nấu nướng và chia đồ ăn chín được phân luồng tuyệt đối, không xảy ra lây nhiễm chéo.
Kiểm tra sức khỏe & tác phục nhân viên bếp: Đảm bảo 100% các cô nuôi dưỡng đều khỏe mạnh, mặc trang phục bảo hộ (mũ trùm tóc, khẩu trang, găng tay) và rửa tay sát khuẩn đúng quy định trước khi làm việc.
Duy trì nền nếp "Thứ 6 Xanh": Cán bộ y tế đôn đốc và kiểm tra gắt gao quá trình tổng vệ sinh, cọ rửa chuyên sâu và khử khuẩn toàn bộ hệ thống bếp, khay bát, thiết bị nấu nướng vào Thứ 6 hàng tuần để đảm bảo không gian luôn vô trùng.
3. Thực Hiện Lưu Mẫu Thức Ăn Đúng Quy Chuẩn
Sau khi món ăn được nấu chín và trước khi chia về các lớp, Cán bộ y tế trực tiếp giám sát khâu lưu mẫu thức ăn. Mỗi món ăn đều được cho vào hộp inox có nắp đậy, niêm phong kín kèm theo chữ ký của người lưu mẫu và đại diện ban kiểm tra. Mẫu được bảo quản trong tủ lạnh chuyên dụng đúng 24 giờ nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối và có cơ sở xử lý kịp thời trong mọi tình huống.
Sự an toàn của các con là nỗ lực của tập thể. Nhà trường luôn duy trì tinh thần dân chủ, cởi mở và trân trọng kính mời quý Phụ huynh tham gia giám sát các khâu giao nhận, chế biến thực phẩm bất cứ lúc nào.
Sự đồng hành, góp ý của quý vị chính là nguồn động lực to lớn giúp Trường Mầm non Hiền Ninh ngày càng hoàn thiện hơn, xây dựng một môi trường giáo dục an toàn, yêu thương, nơi mỗi bữa ăn đều là những "bữa ăn hạnh phúc" giúp các con phát triển toàn diện!